Enjoy the ladin way of life in Alta Badia
La Crusc è un’esperienza. Per i sensi, per l’anima, per il palato. Sapori del territorio che ne raccontano la storia, l’identità e le radici a ogni assaggio. Sapientemente lavorati e portati in tavola nei rifugi della tradizione. La Crusc è meraviglia da vivere, da ammirare e da assaporare.
Tra i rifugi più antichi della zona (e l’unico nel quale è possibile pernottare in estate), accoglie i propri ospiti ai piedi del maestoso Sas dla Crusc offrendo delizie per il palato… e per gli occhi, nella cornice di una stube tradizionale. Il Kaiserschmarrn? Leggendario.
Il dehors, riparato dal vento, diventa la cornice per momenti di convivialità che uniscono sapori (del territorio) e panorami. I piatti forti sono la carne alla griglia a carbonella, i ravioli e canederli fatti in casa, accompagnati da pietanze dalla vocazione più gourmet. I più piccoli (e non solo) troveranno poi una dolce sorpresa… a quattro zampe: gli animali del mini zoo, situato a un passo dal rifugio.
L’ampio spazio all’aperto, inondato di sole, offre momenti di gusto accompagnati da panorami che tolgono il fiato. Il calore dell’ospitalità ladina riempie gli interni realizzati in legno antico, preziosi e curati, e dona a ogni piatto il sapore autentico della cucina tradizionale e rivisitata: tra föies da soni cun craut (frittelle di patate con crauti), cajincí (mezzelune ripiene) e Apfelschmarrn, ogni pietanza è una festa per il palato!
Piccola baita costruita in stile rustico con travi secolari, che offre piatti della cucina tipica ladina, con prodotti locali. Una visita è un'esperienza: l'orto, coltivato con cura dalla proprietaria Helga, è un viaggio nei sapori, tra ortaggi, spezie ed erbe alpine, le stesse che vengono utilizzate per arricchire i piatti serviti nel rifugio. Raggiungibile in macchina o a piedi. Cena su prenotazione.
Il punto di ristoro Ranch da André si trova in fondo ai prati innevati dell’ Armentara, raggiungibili a piedi, con le ciaspole, con la slitta, con le pelli di foca oppure con la fatbike, partendo dal Santa Croce, dalla località Valgiarëi (Badia), da Furnacia (La Val) oppure dalla località Spëscia (La Val). Il ristoro offre piatti ladini fatti in casa, come ad esempio le famose turtres con spinaci oppure crauti, piatti di speck e formaggi locali. Su prenotazione vengono anche preparate cene con menù particolare. La vista sulle Dolomiti, ai piedi del Sas dla Crusc, è spettacolare.
Sui Prati Armentara si può anche praticare lo sci nordico, se le condizioni di neve lo permettono.
Trovate il nostro pub pizzeria e ristorante a Badia, situato vicino al fiume Gadera dove troverete anche la partenza della passeggiata che lo percorre e che collega tutti i paesi dell’Alta Badia. Il nostro terrazzo esposto al sole vi invita a rilassarvi con il melodico suono dell’acqua. La familiare atmosfera rappresenta un punto d’incontro per i nostri giovani clienti e per quelli rimasti giovani dentro. La cucina è varia e offre pizza, gustosi piatti tradizionali, snack e diversi tipi di hamburger. In compagnia non può mancare sicuramente un’ottima birra fresca o altre bibite. Disponiamo di un ampio parcheggio e siamo facilmente raggiungibili dalla strada principale oltrepassando un piccolo ponte di legno. Gli impianti di risalita La Crusc/Santa Croce sono raggiungibili in 2 min. a piedi. La Famiglia Clara attende con impazienza la vostra visita.
Al rifugio Fanes, la tradizione si gusta… e si respira nell’atmosfera, nella stube tradizionale, scrigno di antichi e preziosi cimeli di cui ciascuno racconta la propria storia e quella del rifugio, gestito da Max e da sua moglie Petra. Arte culinaria ladina e alpina, una carta dei vini che predilige le etichette dell’Alto Adige, e una selezione di classici della cucina internazionale rendono il rifugio Fanes il luogo perfetto dove concedersi una pausa all’insegna del gusto, dal semplice tagliere di affettati alle pietanze più strutturate e ai dolci.
L’anima del rifugio Lavarella è Michaela Frenner, impegnata in prima persona ai fornelli. La proposta spazia dai piatti tipici ladini e tirolesi ai grandi classici della cucina mediterranea e internazionale, a succulenti secondi di carne e infine a deliziosi dolci, sempre prediligendo i prodotti regionali e freschi, selezionati e lavorati con cura. Da provare: le birre di Gabor, genero di Michaela e Hanspeter, prodotte nel microbirrificio più alto d’Europa.
Un’esperienza: i sapori della tradizione ladina incontrano l’ambiente unico di uno dei masi più antichi dell’Alta Badia. Costruito in epoca tardo romanica, è oggi gestito dalla famiglia Piccolruaz e diventa la suggestiva cornice in cui degustare piatti fatti in casa, speck e ricotta di produzione propria. Pranzo e cena su prenotazione.
